美味佳肴的几道家常菜,营养美味,味道浓郁超下饭,老人孩子喜欢
泡椒鸡胗
食材:鸡胗300克,野山椒,泡椒,大葱,食用油,盐,姜片,青椒,料酒,白胡椒,鸡精,生抽
做法:
1、鸡胗清洗干净,切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒,白胡椒腌制一会,然后在沸水里煮至变色后马上捞出备用。
2、野山椒、泡椒、大葱切小段,姜切成姜片,还有青椒有切小块备用。
3、热锅放入适量食用油,待热油,放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,尽量多炒一会把泡椒里面的味道炒出来。
4、锅中再放入青椒翻炒30秒,然后加入煮过的鸡胗大火翻炒,一定要大火翻炒才爽脆,再加入鸡精、生抽调味翻炒均匀后,即可出锅
干锅香辣鸡翅
做法:
1、鸡翅七个用清水浸泡,多冲洗几遍。
2、鸡翅两面打花刀,好入味。
3、鸡翅放碗里,加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺,盐少许用手抓拌均匀,放冰箱冷藏腌制四十分钟。
4、准备洋葱半块,青红椒各半个,芹菜两根一起洗净。
5、红青椒 洋葱切块,芹菜切斜段。
6、准备干辣椒六个,花椒二十粒左右,八角一个,桂皮两块,香叶两片,姜五片。
7、锅中放适量花生油,小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油(两面交替煎,多煎一会)。
8、锅中另放适量油,下入步骤6的调料炸出香味。
9、放一勺豆瓣酱炒香,放入鸡翅翻炒两下。
10、放芹菜炒几下。
11、最后把青红椒 洋葱都放入翻炒均匀,加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生。
椒盐鱿鱼
做法:
1、在鱿鱼上划上数刀,切成中等大小的块。
2、鱿鱼出水3分钟
3、在碗中将鱿鱼同生粉,盐混合
4、加入鱿鱼油炸至表面金黄
5、加入红尖椒,姜和蒜炒香
6、加入鱿鱼快速翻炒
7、撒上适量葱花,可以吃了。
西兰花炒虾球
食材:西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
做法:
1、西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿。
2、鲜虾剥出虾仁,挑去虾肠虾线。
3、胡萝卜去皮切片;蒜切末。
4、西兰花稍焯烫捞出。
5、锅中热油,小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒,淋入料酒。
6、加入西兰花和胡萝卜翻炒,出锅前加入家乐热炒鲜露,加适量盐炒匀,淋少许香油即可。